菜谱简介
淡淡的蕃茄酸甜味配上榨菜肉丝的咸香让整碗刀削面多了层次感 材料
1.牛蕃茄5颗 2.猪绞肉适量 3.榨菜一包 4.猪肉丝100g 5.刀削面2人份 做法 1
榨菜是买已切好的,怕太咸所以先用水洗过蕃茄底部用刀划十字
2锅里加水500cc(或加一个鸡汤块)煮开,放猪绞肉及蕃茄用中火炖煮
3用平底锅倒一匙油炒香猪肉丝及榨菜捞起备用
4把锅中蕃茄捞起稍微用汤匙压碎点...如果不想要吃蕃茄皮也可先拨除
5再将步骤3、4榨菜肉丝(放多少量依个人口味)及蕃茄放回锅里继续炖煮
6用另一锅子煮刀削面2分钟,捞起再放回5.锅子里煮3分钟即可
榨菜肉丝菜谱简介
榨菜肉丝,一道不论“单吃、拌饭、拌干面、加汤面、当下酒菜”,随便加都好吃,做法也简单的菜!! 脆口榨菜加上猪肉丝的咸香滋味~ 流口水了我 材料
榨菜(1包)约250公克 猪肉丝约300公克 蒜头约4颗 辣椒少许 酱油适量 糖少许 白胡椒粉少许 米酒少许 做法 1
榨菜洗净后,先切片,一定要泡水去盐分,大概约15-20分钟,可拿起来咬一小口看咸度。蒜头剥皮拍碎
2切片泡水后的榨菜,切粗条
3取炒菜锅转中小火 > 加适量油 > 放蒜头、辣椒、 少许白胡椒粉,拌炒出香味
4加肉丝、加少许米酒 拌炒到熟 > 加适量酱油(约2汤匙半)、少许糖 > 拌炒均匀
5加入榨菜拌炒均匀 > 试味道 > 如果味道不够,再加约半匙酱油调味
榨菜肉丝面菜谱简介
每次去面店,榨菜肉丝面是常点的一道面点,清爽的汤头和咸咸香香的榨菜丝加上一些肉丝,清爽而不油腻,其实在家也能煮出不比外面差的榨菜肉丝面哦。 材料
五木面条(一人份)100g 肉切丝150g 榨菜丝60g 青菜少许 葱1支 姜丝少许 蒜末少许 盐酌量 【醃料】酱油1/2小匙 【醃料】米酒1小匙 做法 1
准备材料
。肉切丝以【醃料】醃10分钟、葱白切段葱绿切葱花、蒜切末姜切丝
锅热放1大匙油,先放肉丝炒熟盛起
3不用洗锅再放葱白和姜蒜炒
4接着放榨菜丝,加1大匙水煮一下
5再放炒好的肉丝一起拌炒后盛起
6水滚煮面条,煮熟捞起装碗
7烫一点青菜
8如果没有准备高汤,以半块鸡汤块加水煮,看高汤需不需要再加盐
9面放一些青菜和炒好的榨菜肉丝,淋上高汤撒一些葱花就完成了
10 XO酱炒榨菜猪肚丝菜谱简介
利用同学送来好吃的XO酱,简单的搭配榨菜与猪肚丝,周末夜来个下酒小菜吧! 材料
猪肚30元 榨菜15元 辣椒1条 XO酱2大匙 米酒1大匙 香油1小匙 做法 1
先将猪肚冲洗切细丝后,泡些米酒及香油
2放入锅中蒸煮约20分钟
3再准备榨菜丝、辣椒段、猪肚丝、XO酱等备料
4先将辣椒爆香
5放入猪肚丝大火拌炒
6接着放入榨菜丝热炒搅拌
7最后放入适量的XO酱拌炒
8均匀的搅拌让XO酱料拌匀即可
9香辣口味的下酒菜来囉~
10对于写食谱的人来说,最难就是调味料比列,因为大部分的人通常在料理过程中都是用感觉来调味,随时的增减比例,碍于边煮边拍照的时间压迫,很少拿这个量匙来调味,所以调味比例仅供约略参考囉!还是需要边煮边试吃最符合自家的口味呗!
榨菜炒肉丝菜谱简介
榨菜炒肉丝是很开胃的菜,拌饭拌面都是很好的选择,有时候懒懒的不想要做太多菜时,只要炒个榨菜肉丝就可以当主角去搭配饭或是面条 材料
榨菜1包 肉丝100克 苦籽油(苦茶油)2匙 米酒老大2匙 胡椒粉斯少量 红葱头嫂嫂3位 青葱哥哥2位 辣椒小妹1位 做法 1
把榨菜泡水(去盐)肉切丝,配料切好备用
2热锅放入葱蒜放入爆香,再加入猪肉丝拌炒一下捞起备用
3肉丝是半熟的,捞起备用
4同锅不放油,丢榨菜加点水下去炒,加点胡椒翻炒一下,直到汤汁收完
5把肉丝和调味料都放下小火翻炒约1分钟
6起锅前加入2小匙苦茶油
7最佳搭饭、面的配角⋯⋯榨菜炒肉丝⋯⋯完成
8是不是看了就䁷得想吃啊
榨菜肉丝菜谱简介
一道平凡简单的家常料理,但却很美味。 材料
肉丝130g 榨菜丝适量 辣椒2根 蒜头4瓣 青葱1只 <醃肉酱料>: 米酒1大匙 酱油2茶匙 清水1茶匙 白胡椒粉少许 太白粉1茶匙<调味料>: 烹大师少许 盐巴少许 糖少许 香油少许 做法 1
肉丝和<醃肉酱料>先抓码醃渍20分钟以上、榨菜在活水下冲洗数次后,浸泡水里10分钟,捞起沥干、红辣椒去籽和白膜后切成丝、蒜头切末、青葱切丝备用。
2起油锅,加入榨菜,等炒出香味后,放蒜末、葱白、辣椒爆香。
3加入肉丝拌炒,炒至肉丝变白后,再加入<调味料>翻炒均匀,稍微收干酱汁,起锅前放入葱绿、香油拌炒一下即完成。
创意榨菜猪肚丝堡菜谱简介
小时候常看我的外省老爸,一颗馒头就夹着一块豆腐乳和一大匙辣椒,大口大口的吃下,心想馒头怎么这样吃呀? 长大后的我,偶而喜欢胡搞瞎搞的创意料理~ 来点不一样的中式料理汉堡,希望你喜欢! 材料
白馒头1个 榨菜丝1包 红辣椒1颗 猪肚丝25元 胡椒粉适量 香油少许 康宝鲜菇鲜味炒手少许 做法 1
将食材榨菜冲洗几遍去咸味,猪肚洗净用小火滚煮25分钟,在切成细丝,辣椒切末
2以一匙热油将辣椒及猪肚丝爆香翻炒
3接着放入榨菜拌炒,适量的放入胡椒粉及康宝鲜菇鲜味炒手,最后滴些香油搅拌完成
4起锅盛盘~
5另外准备一颗白鳗头,用2大匙热油慢慢煎的焦黄(要不停的翻面)
6差不多这样的颜色就完成囉!
7待凉些,将馒头切半,并且把里面部份挖空
8把榨菜猪肚丝加入里面,就可以享用美味的~创意榨菜猪肚丝堡
榨菜肉末炒粉丝菜谱简介
简单的家常小炒,往往是最令人回味的下饭菜,这道榨菜肉末炒粉丝,粉丝充份吸收榨菜、猪肉和调味料的味道,单靠这一道菜就可以吃下一碗饭了。 材料
猪肉糜200克 榨菜100克 粉丝100克 姜丝2片 蒜2瓣 鸡汤100毫升 生抽1汤匙绍兴酒1汤匙 麻油1茶匙 老抽1茶匙 盐及白胡椒粉适量 葱花适量 猪肉腌料: 绍兴酒1汤匙 生抽1汤匙 生粉1汤匙 白砂糖1茶匙 麻油1茶匙 做法 1
粉丝泡软,沥干备用
2榨菜切条;蒜切蓉
3猪肉糜加入绍兴酒、生抽、生粉、白砂糖及麻油腌20分钟
4用中高火烧热锅,加少许油,炒香蒜蓉及姜丝,加入猪肉糜炒至金黄色
5加入榨菜、鸡汤、生抽、绍兴酒、老抽、盐及白胡椒粉
6加入粉丝煮至变软及吸收汤汁
7淋上麻油及葱花拌匀即成
榨菜肉末拌面菜谱简介
炎炎的夏日里,我想在厨房的主妇们,简直就像挥汗如雨,大动锅铲之后才有一餐丰盛的佳肴出来,这样真的很辛苦耶!!若是能用简单的方式搞定一餐,绝对是主妇最乐意做的事,吃上清爽的面条,搭配美味的浓郁酱料,绝对让人忍不住想大快朵颐一番,没胃口的念头通通抛之脑后,不想一直待在感觉像是泳池蒸气间的厨房,一定要试试唷~简单方便又快速,赞啦!! 材料
细乌龙面4人份(阳春面可) 猪绞肉200g 榨菜60g 蒜末1小匙 沙拉油2大匙 太白粉2小匙 水1碗 葱花少许 辣椒酱½大匙(辣酱比例为1大匙,但我使用的是四川辣酱较辣,用量有做调整) 低盐酱油3小匙 细砂糖1小匙 做法 1
猪绞肉放入碗中,加入太白粉拌匀。
2榨菜充分洗净去除多余盐份切小丁。
3热油锅倒入沙拉油烧热,放入拌好的猪绞肉中火炒至变白,再加入蒜末、榨菜丁小火炒约3分钟,加入一碗水及所有调味料拌匀,煮至汤汁略收干即可熄火。
4汤锅倒入适量水煮滚,放入细乌龙面条搅散,以中小火煮约5分钟至熟透,捞出沥干水分放入大碗中,加入适量作法3趁热拌匀,撒上少许葱花即可。
5 榨菜豆皮盖饭菜谱简介
用有豆香味的豆皮配上脆脆榨菜,有口感无负担 今天晚餐好简单、好清爽呀!! 适合偷懒的煮妇 :P 材料
榨菜适量 豆皮1片 高汤200ml 酱油1匙 香油少许 太白粉水适量 葱花适量 做法 1
豆皮、榨菜切细条状;炒香葱白、榨菜
2加入豆皮、高汤、酱油煮滚后,转小火焖煮至豆皮熟软,汤汁略收干;加入香油、太白粉水勾芡,淋在白饭上,洒点葱花就完成囉!!