材料
主料：芥菜400克，
调料：植物油20克，白酱油5克，黄酒10克，姜汁3克，白砂糖3克
做法1.将芥菜择洗干净；
2.炒锅注油烧热，放入芥菜炒至断生，加水、黄酒、姜汁煨片刻，捞出控水，码在盘内；
3.酱油、糖调成味汁，浇在芥菜上即可。
材料
水东芥菜1斤，蒜末适量，盐适量
做法1.水东芥菜洗净后切成短段，然后焯水。
2.锅内放入少量油，烧热后加入蒜末，爆香后加入水东芥菜翻炒。
3.加入适量盐调味即可。
菜谱简介
丈母娘说坐月子期间要吃蔬菜的话最好吃芥菜，因为水分比较少而纤维比较高。 材料
芥菜1000克，蒜20克，盐
做法1 芥菜洗净沥干，然后切成节，蒜切成片。
2 烧一锅开水，加少许盐，将芥菜节放入烫一滚捞出沥干。
3 炒锅烧热，放入2汤匙油，然后放入蒜片爆香。
4 放入芥菜大火翻炒2分钟，加入少许盐翻匀出锅。
材料
芥菜150克，豆腐200克，淀粉适量，香油2小匙，高汤15大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙
做法1、荠菜菜切除老叶及粗梗，洗净，放入开水中氽 烫后捞出，再用冷水冲凉，然后切碎。
2、把高汤烧开，加入精盐及水淀粉勾芡羹状，然后放入切成丁的豆腐煮开。
3、放入切碎的荠菜，再度煮开即关火盛出，淋香油、撒胡椒粉后即可。
菜谱简介
简单的2人餐，再炒一盘青菜，解决了 材料
腊肠4条 米3杯 水3杯 洋葱1／2个 胡椒粉酌量 生抽酱油1匙 做法
爆香洋葱
腊肠切薄片放入米锅中
煮熟（约20分钟）
生抽酱油拌匀，撒上芥菜心，再让酱油闷入味
拌匀
菜谱简介
芥菜也是很有营养的一道菜 闽南话叫「刈菜」或「大菜」 加工醃渍称「咸菜」(酸菜) 一到春节过年则称「长年菜」， 是过年的一道应景年菜 我家每年过年餐桌上 一定会看到这道料理的踪迹 芥菜是冬天常见的食材之ㄧ 芥菜亦含有丰富的维生素A、B群、烟碱酸与钙、矿物质、膳食纤维等成分 在日本国家癌症研究中心公布的20种抗癌蔬菜『排行榜』上，芥菜位列其中 材料
芥菜1颗 鸡肉块半斤 姜片适量 高汤1000cc 盐巴适量 做法
芥菜先去掉多余叶子→洗净→切大块状(菱角)→热水先汆烫一次→捞起泡冷水
鸡肉块也先洗净汆烫血水→冷水冲洗干净
将所有食材&调味料高汤一同下锅煮开→转小火炖煮约30分钟加入适量盐巴即可
菜谱简介
鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁之外，还含丰富的不饱和脂肪酸，它对脑的发育尤为重要，此外常吃鱼头还可延缓脑力衰退。同时有健脾补气、温中暖胃、散热的功效，尤其适合冬天食用。
芥菜含有维生素A、B族维生素、维C和维D很丰富。具有提神醒脑，解除疲劳，和解毒消肿之功。同时芥菜还有开胃消食的作用，因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化 材料
鱼头腌料 做法
鱼头腌制15分钟
芥菜洗净，切成小段
豆腐切成小块
将鱼头煎至双面金黄
加入水和鸡汤
加入豆腐
加入芥菜
煮至芥菜变为鲜绿色并变软
鱼头豆腐芥菜汤
菜谱简介
芥莱是中国特有的蔬菜，中医认为，芥菜性味辛、温。入肺、胃、肾。功效宣肺化痰、温中利气。芥菜含有丰富的营养成分，具有维持人体机能新陈代谢的重要保健作用。 材料
做法
芥菜洗净，切成中等长短的段
豆腐切成中等大小的块
在锅中加入鸡汤，水和姜片
加入芥菜煮至颜色变得鲜艳
加入豆腐再煮3分钟
加入适量盐调味，即成
芥菜豆腐汤[健康汤水食谱]
材料
12块饺子皮 100克免治猪肉 50克芥菜 2瓣蒜头 猪肉腌料 ½茶匙盐 ¼茶匙胡椒粉 1茶匙绍兴酒 1茶匙粟粉 做法
先把芥菜洗净，沥干水，切成丝
把蒜头磨成蒜蓉
把蒜蓉、芥菜及免治猪肉加进搅拌碗内混和，加入腌料腌20分钟
把大约1汤匙馅料放在饺子皮上
包成饺子形状
中高火烧热平底煎锅，落两汤匙油，把饺子放在煎锅上
煎至底部呈金黄色，然后翻去另一边
加入大约50毫升水，盖上锅盖，焗至水完全蒸发及饺子全熟透
上碟即可，趁热享用
菜谱简介
传统老一辈都会说，吃芥菜（刈菜），长寿喔！《孔子家语·六本》：【良药苦于口而利于病，忠言逆于耳而利于行。】 芥菜能防止人体心脏血管、老化，含丰富的维生素A、B，能维持神经肌肉、增强免疫力、促进伤口愈合；提供骨骼及牙齿钙质。 ---- 胡萝卜含维生素A、钾、钙等营养素，可维护眼睛及皮肤的健康。 ----- 鸡蛋含DHA和卵磷脂等，能健脑益智。 材料
刈菜，蛋，胡萝卜1把，2颗，少许 橄榄油，胡椒粉全部少许 塩巴，糖全部少许 隔夜饭1碗半 食在养生小磨香油少许 做法
先把刈菜、胡萝卜洗净，并切段及削皮切丝，蛋搅拌，备用，
倒入橄榄油，先把胡萝卜放入炒，接着把隔夜饭加入混著炒，再放著刈菜，看到还有油，要快点加入蛋混著快炒，加入少许的塩巴、糖、香油，最后呈盘上桌洒入胡椒粉，就是一盘香喷喷的刈菜胡萝卜蛋炒饭囉！
