材料
扁豆500克 泡椒20克 生姜1小块 大蒜3瓣 淀粉适量 食用油30克 辣椒油1小匙 酱油1小匙 豆瓣酱1大匙 花椒粉1小匙 胡椒粉1小匙 香醋1小匙 精盐0.5小匙 白糖1小匙 味精1小匙
做法1.将扁豆掐去两尖头,去筋洗净,切成细丝;蒜、姜切末;泡椒切末;
2.锅烧热,先放入扁豆干炒片刻,然后放入蒜、姜、泡椒、油、精盐炒至断生,再调入其余各种调料,用水淀粉勾芡即可。
注意
鲜香嫩爽,香辣可口。一定要将扁豆炒熟,否则不够入味。
干煸扁豆材料
主料:四季豆500克,绞肉300克,虾米25克,榨菜末20克,葱末,酱油,姜末各5克,糖7克,精盐10克,香油,醋各3克,味精1克,水,油各50克。
做法1、四季豆摘除两面三刀头及筋,洗净沥干待用,虾米泡软剁两下;
2、锅中放入油,热后放入四季豆炸黄,再取出把油沥干;
3、油加热后放入葱、姜末、绞肉、虾米末、榨菜末炒翻,最后倒入炸过的四季豆干煸出香味,并淋下酱油、糖、精盐、水、香油、味精、醋,继续翻炒至汁干即可。
清炒扁豆材料
原材料
:扁豆,蒜,葱
调味料:生抽,鸡精
做法1.扁豆去蒂和经络,洗净备用,蒜切成片,葱切成末
2.将扁豆在沸水里焯一下,捞起来沥干备用
3.油热,将扁豆倒入,大火翻炒几分钟,然后尝一尝看炒熟了没有,如果炒熟了加生抽,少许盐和鸡精,蒜,稍微炒匀,撒上葱花
QQ:472727692 注明:王太私房菜
焖扁豆材料
葱.姜.蒜.大料.肉.扁豆
做法1.肉切丝,扁豆洗净去丝,掰成寸断
2.锅里放油,放入姜丝 ,肉丝,葱花,大料煸炒。至肉丝变色,倒入扁豆煸炒。
3.扁豆煸炒变成翠绿色,放入盐酱油上色后放入开水(没过扁豆)改中火,盖上盖子闷到汤汁下去一半,改大火收汁,放上蒜片出锅即可。
辣炒扁豆丝菜谱简介
我喜欢吃扁豆做出来的各式菜肴。一次在“橘子洲头”无意间点了一道“砂锅扁豆”,辣辣的,带点甜,还有淡淡炒出的酱油香味。吃了两回之后回家尝试的做了一下,除了没有用砂锅作盛具外,味道我非常满意! 材料
扁豆切丝,干辣椒5个(根据自己口味可调),姜丝,蒜瓣,生抽,盐,鸡精
做法1、锅中放油,加入姜丝、蒜瓣,出香味后放入干辣椒。
2、倒入扁豆丝,煸炒(火要大点)。
3、扁豆丝都有些变色后,适当倒入生抽、盐继续煸炒,火可以调得稍小点。
4、出锅前再撒入点蒜末、鸡精即可。
小诀窍1、扁豆在做菜时一定要炒熟,否则会中毒,切记!
2、为了便于炒熟扁豆,一定把它切成细丝状。
3、我喜欢用生抽上色,淡淡的。我个人认为老抽更适合做炖煮的菜肴。
4、平常做菜时很少用鸡精或者味精,但有时做汤或者个别菜时,会稍稍放入一点。
鼠尾草扁豆迷你管面菜谱简介
扁豆富含膳食纤维, 维生素, 铁质和矿物质. 高蛋白低脂肪的特色让它成为素食者的最佳蛋白质来源之一, 在欧洲是非常常见的一种豆类, 营养价值极高而且价格非常平民. 用新鲜鼠尾草煮过的扁豆多了一股胡椒香味! 在还有一点凉意的晚上吃, 肚子饱了, 身子也暖了! 材料
水煮扁豆罐头净重240g 橄榄油适量 洋葱半颗切小丁 红萝卜一条切小丁 芹菜茎一支切小丁 培根Pancetta50g 新鲜鼠尾草两枝 高汤(或水)500ml左右 盐适量 黑胡椒适量 Ditalini迷你管面两人份 做法 1
锅内橄榄油热锅, 放入洋葱丁, 红萝卜丁和芹菜丁炒至香软.
2放入义式培根Pancetta(我这次用的是猪颊肉培根Guanciale)炒香.
3加入沥干的扁豆和数小段新鲜鼠尾草, 用盐和黑胡椒调味后小火煎两分钟至香软.
4加入两杯高汤, 煮滚后放入义大利面. 维持小火微滚的状态煮面, 记得时常搅拌以免黏锅, 水分收干了就再加高汤或水直到面的熟度到达个人喜好为止.
老黄瓜赤小豆扁豆汤菜谱简介
此乃春夏天最合适的汤水之一!! 当造的老黄瓜和红萝卜, 甘香清甜, 滋润下火又健脾, 多喝有益啊~ 材料
老黄瓜1条 红萝卜1条 蝴蝶腩(猪)1份 陈皮1角 蜜枣3~4粒扁豆适量 赤小豆适量 做法 1
材料
准备好, 蝴蝶腩先飞水, 备用
老黄瓜及红萝卜清洗干净, 老黄瓜去走瓜囊连皮切件﹐红萝卜切块
3 陈皮先刮去皮囊(白色网状物), 连同赤小豆, 扁豆, 蜜枣清洗干净, 将所有材料
下锅放清水
大火煮滚后, 转中火煲大约 2-3 小时, 完成
扁豆炒菇菜谱简介
新鲜香菇有天然的鲜甜与香气,最适合拿来炒青菜了~ 材料
扁豆200g 鲜香菇3朵 大蒜2瓣 盐1小匙 酱油少许 做法 1
扁豆撕去旁边比较瓜的丝,香菇切片备用
2起一热锅,加入一匙油与大蒜还有香菇蒂先爆香
3香气出来之后放入扁豆拌炒至稍微变色
4加入盐与少许酱油增加香气放入香菇一起拌炒,加入20CC水,盖上锅盖闷1分钟即可
石莲花南瓜扁豆浓汤菜谱简介
宝宝副食品 [12-18个月专用] 还在为宝宝的副食品烦恼吗?超净豆浆机简单步骤就可以轻松上菜囉!自己动手做营养又健康,帮助宝宝成长茁壮。 扁豆内含49%的锰,有助于婴幼儿成长生育,维持脑部正常功能及促进伤口愈合,是大人孩童不可或缺的营养素。 材料
石莲花80g 扁豆80g 南瓜果肉(去皮去籽)180g 奶油20g 牛奶350g 塩适量 水或高汤加至上水位线 做法 1
先将石莲花、南瓜果肉、扁豆洗净备用。
21.将食材与奶油、水或高汤和牛奶一起放入豆浆机内。
3盖上机头,按下干豆,等待豆浆机连续发出哔哔声,完成后以些许塩调味即可。
感冒很想吃 ✿ 姜汁红扁豆小米粥 ✿菜谱简介
天气变化大,很多人都跟着感冒了。 感冒很多时候都伴随食欲不好、容易疲劳等不舒服。 家里刚好家里有红扁豆跟小米。非常适合体弱食欲不好的人吃,顺便再加一些姜汁调和增加口味,而姜汁的作法可以学起来,有感冒症状喝一杯也很好~~ 材料
小米1/4米杯 红扁豆1/4米杯 水4米杯 黄金雪花片(可省略)少许 老姜片5片 水300cc 黑糖粉2T 做法 1
备料。小米及红扁豆用滤网洗净沥干水备用。
2红扁豆加小米及水入电锅,按稀饭钮直接煮。(因为感冒不舒服,所以用偷吃步使用电子锅不用顾火煮粥,如果没电子锅煮粥的方法是,水煮滚放入红扁豆及小米中小火煮约40分钟)。
3趁煮粥时做姜汁。将水煮滚后放入姜片转小火煮10分钟,再加入黑糖粉以小火煮至糖溶化关火备用。
4煮好的粥没调味,可以看自己的口味搭配咸的(配小菜)或甜的(加冰糖或二砂调味)。
5等粥煮好,舀一碗粥加入姜汁(慢慢加调适合自己的口味),在洒上黄金雪花片(有机地瓜片),温暖好入口的粥就完成了。