美国近年确认八种抗癌食物，没有哪种单一的食物可以抗癌，但强有力的证据证明，蔬菜、水果、全谷物、豆类等可以降低很多癌症风险，现在分享美国近年确认八种抗癌食物。
美国近年确认八种抗癌食物1
1、十字花科蔬菜
十字花科蔬菜营养丰富是众所周知的事实，因为它当中含有大量的维生素C、锰、维生素K成分。除此之外像西兰花、油菜花、花椰菜等出名的十字花科蔬菜更是完全不含淀粉，人体食用后对营养的吸收会更加的好。经常食用对于结直肠癌、喉癌、肺癌、口腔癌都有很好的预防效果。
2、苹果
俗话有说：“一日一苹果，医生远离我。”苹果当中含有丰富的'膳食纤维和维生素C，每天一个就足以为人体补充日常推荐量百分之10的维生素C和膳食纤维。不仅营养到位，还能预防肺癌、喉癌、结直肠癌。
3、蔓越莓
蔓越莓当中的抗坏血酸作用，能够对预防尿路感染起到很好的效果。其中丰富的花青素、膳食纤维、维生素成分还可以辅助抗癌。
4、蓝莓
在众多水果当中，蓝莓的抗氧化效果是最好的。除此之外，蓝莓当中还含有丰富的维生素C、膳食纤维、维生素K成分，是预防癌症的又一能手。
5、樱桃
根据研究显示，樱桃具有花捏头疼、痛风性关节炎的作用。此外，樱桃还含有大量的矿物质钾、维生素A和花青素，对于提高免疫力，预防癌症都是非常有效的。
6、大豆
大豆除了是不饱和脂肪酸的来源，当中还含有丰富的植物性雌激素和各种矿物质成分，对预肠癌、结直肠癌都很有效果。
7、亚麻籽
亚麻籽是近年来新晋的抗癌能手。根据研究显示，亚麻籽当中的omega-3 脂肪酸、植物类雌激素、微量元素，都能起到预防乳腺癌的效果。而且近年来，不少研究也发现，亚麻籽在预防前列腺癌和结肠癌中也能发挥一定的作用。
8、番茄
番茄本身就是一种强大的抗氧化剂，在早几年的研究当中它已显示出自身的抗癌能力，尤其对预防前列腺癌有着很大效果。
美国近年确认八种抗癌食物2
1、苹果：
我们现在吃到的苹果，其实是起源于东亚的一种野生苹果。野生苹果的基因多样性使其演变出了现在的1000多种品种。
苹果富含膳食纤维和维生素C，一个苹果中含有日常推荐量10%的膳食纤维和维生素C。肠道菌群还能利用膳食纤维中的果胶产生对细胞有益的化合物。
抗炎抗氧化的槲皮素、表儿茶素、红苹果中含有的花青素、苹果皮中含有的三萜类化合物都使具有极强的抗氧化能力。
抗癌力一级：结直肠癌
抗癌力二级：口咽癌、喉癌、肺癌
2、蓝莓：
蓝莓原产于北美，现在在水果中的受欢迎程度不亚于歌手中的摇滚明星。一个主要的原因就是其可以增强记忆力。丰富的花青素也使它拥有“独特”的蓝色。
蓝莓是所有水果中抗氧化能力最强的。蓝莓中含有丰富的维生素C、维生素K、锰元素，还有膳食纤维。
抗癌力一级：结直肠癌
抗癌力二级：口咽癌、喉癌、肺癌
3、西兰花和十字花科蔬菜：
呈“十”字的花瓣形状，是十字花科植物名字来源。西兰花是最有名的十字花科蔬菜，其他有名的还有球芽甘蓝、油菜花、卷心菜、花椰菜、白萝卜等。
十字花科蔬菜完全不含淀粉。几乎每种十字花科蔬菜都含有丰富的'维生素C、锰，一些深绿色的蔬菜还含有维生素K。
叶酸、维生素B、镁、膳食纤维、类胡萝卜素、花青素等也能在部分蔬菜中检测到。
抗癌力一级：结直肠癌
抗癌力二级：口咽癌、喉癌、肺癌
4、樱桃：
有研究显示，樱桃能缓解头疼和关节炎、痛风性关节炎疼痛。
无论是酸樱桃还是甜樱桃都富含维生素C和膳食纤维，还有矿物质钾。酸樱桃中还含有维生素A。花青素使它们拥有抗氧化能力和鲜艳的颜色。
抗癌力一级：结直肠癌
抗癌力二级：口咽癌、喉癌、肺癌
5、咖啡：
咖啡能否抗癌，一直以来饱受争议，还有一些研究显示咖啡会提高癌症风险。
目前，咖啡目前已经被移除“2B类致癌物”名单，还有越来越多的证据表明咖啡能降低癌症风险。
关于咖啡的抗癌机制目前仍不是特别明确，咖啡的成分也会随着咖啡豆的改变而改变。总体来说，其中含有维生素B和植物素，有抗氧化作用。
已经证明可以预防：子宫内膜癌、肝癌
可能预防：胰腺癌、肾癌
6、蔓越莓：
蔓越莓生长在北部低洼的沼泽地里，它天然的抗坏血酸作用长期以来受到水手、航海者的青睐。
现在你可能知道蔓越莓汁可以预防尿路感染。但对于大多数女人来说，蔓越莓独特的风味和颜色，使它的意义早就已经超越了食物。
同样是富含维生素C和膳食纤维。花青素、熊果酸、苯甲酸等，使它有极强的抗氧化能力。
抗癌力一级：结直肠癌
抗癌力二级：口咽癌、喉癌、肺癌
7、亚麻籽：
无论是营养学领域还是药物领域，亚麻籽都是研究者的“宠儿”。
亚麻籽含有优质镁、锰、维生素B1、膳食纤维，富含矿物质硒，还能提供蛋白质和微量元素铜。亚麻籽中的脂类还含有omega-3 脂肪酸。
亚麻籽富含植物类雌激素如木脂素，因此很多研究都集中在其能预防乳腺癌上，近年来还有研究亚麻籽在前列腺癌和结肠癌中的作用。
抗癌力一级：结直肠癌
8、西柚：
西柚满满都是维生素和植物素，一只柚子就能提高成年人一天所需的维生素C。低卡路里和酸酸甜甜的味道也足以使它风靡全球。
抗癌力一级：结直肠癌
抗癌力二级：口咽癌、喉癌、肺癌
9、豆类（豌豆、扁豆）：
豆类富含纤维素、植物素、蛋白质，还能提供优质叶酸和维生素B。能从多个方面表现抗癌作用。
抗癌力一级：结直肠癌
10、大豆：
豆腐、豆浆、豆奶、豆类发酵品等是我们日常生活中重要的蛋白质来源。此外，大豆含有丰富的植物性雌激素，膳食纤维、钾、镁、铜、锰、铁等。
大豆还是多不饱和脂肪酸ω-6和ω-3的优质来源。
但是，由于豆类食物做法丰富多样，有些在制作过程中会对营养素有不同程度的损害，不能一概而论。
抗癌力一级：结直肠癌
11、冬南瓜：
产于美国本土的冬南瓜有着不同于夏南瓜（俗称西葫芦）的硬皮，皮有多种不同的纹理，风味各异。
冬南瓜含有优质维生素A，丰富的维生素C、类胡萝卜素、钾和膳食纤维。
抗癌力一级：结直肠癌
抗癌力二级：口咽癌、喉癌、肺癌
12、茶：
此处推荐的茶是传统意义上的来源于植物树叶的白茶、绿茶、黑茶、乌龙茶，并非来源于根茎、种子花朵等的花草茶。
茶中的营养素也取决于茶的种类。总体上说，茶中含有咖啡因、儿茶酚、茶红素和茶黄素等。
研究更多的集中在绿茶与癌症上面，因为绿茶中有丰富的表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）。
但是，通过回顾过往文献，AICR目前还不给出其预防癌症的确切结论。
13、核桃：
在所有的坚果类食物中，富含ω-3的核桃抗癌的作用被研究的最多。
核桃中的亚麻酸、鞣花酸、类黄酮都是实验室里受欢迎的抗癌成分，动物实验显示其能减慢乳腺癌和前列腺癌的进展速度。目前也有几十个研究探索核桃的抗癌作用。
但AICR认为证明坚果类抗癌作用的证据有限，不给出确切结论。
14、全麦：
包括糙米、燕麦片、玉米、全麦面包、大麦、荞麦、干小麦、小米、高粱等。全麦食物中含完整的营养素，包括膳食纤维的麸类、淀粉胚乳等。
全麦食物中超多的营养素，使研究者很难说明它如何抗癌、哪些成分能抗癌。
抗癌力一级：结直肠癌
