年三十晚上必吃8个菜，马上快过年了，大家的年夜饭都准备好了吗？每年过年的时候，我们肯定都要吃得好一点，那么，你知道年夜饭都准备哪些菜吗？一起来看看年三十晚上必吃8个菜。
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年三十晚上吃什么菜好
1、吃鱼，鱼是大年三十必不可少的食物了，少了哪道菜都不能没有鱼。吃鱼寓意着年年有余，人们在年夜饭吃这道菜是希望家里可以财源广进，年年有余。鱼的做法有很多，比如水煮鱼、红烧鱼、清蒸鱼、炸鱼等都可以。
2、吃鸡。在中文中，鸡的谐音是“吉”，寓意着吉利，大年三十的晚上吃这道菜，代表着来年吉祥顺利。吃鸡也不必拘泥于鸡的做法，比如板栗炖鸡、红烧鸡块，还有东北的小鸡炖蘑菇等等。
3、吃芹菜。芹的谐音是“勤”，寓意勤快，大年三十的晚上吃芹菜，希望来年可以勤勤恳恳，勤快做事，只有勤劳才能收获美好。芹菜可以做成芹菜炒肉。
4、吃生菜。寓意“生财”，大年三十的晚上吃生菜，希望来年可以多“生财”，过上美好的生活。生菜可以做成蚝油生菜，或者洗干净生菜直接蘸酱吃。
5、吃蒜，寓意着新的一年会算计，精打细算的生活，让日子越过越富足。蒜一般作为配菜来吃，比如 蒜味茄子，蒜蓉娃娃菜，蒜蓉大虾等。
6、吃饺子，除了上面寓意好彩头的`菜肴外，北方大年三十的晚上还要吃饺子，这也是春节的传统，饺子的形状就像元宝一样，寓意着新的一年财源滚滚，饺子的馅料也多种多样，比如韭菜鸡蛋馅，虾仁馅等等。
大年三十年夜饭必备菜有哪些？
年夜饭菜谱常见的有：大盘鸡、珍珠藕圆、红烧鸡爪、香辣猪蹄、松鼠鱼，以年夜饭菜谱之松鼠鱼为例，做法如下：
准备材料：桂鱼500克、松子30克、糖120克、白醋200克、家乐番茄沙司100克
一、首先准备好所需要的材料：
二、桂鱼起肉去骨，鱼肉顺着纹路切成菱形开花；
三、鱼肉上抹少量盐，然后放在淀粉中上粉；
四、锅中放足量油，烧热后（180度，开始起油烟），加入鱼肉炸至颜色金黄后捞出；
五、重新起锅，锅中放白醋，糖，加热待糖化开后放入番茄沙司；
六、淀粉中加水做成芡汁，然后倒入锅中充分搅拌均匀后做成浓稠的汁水；
七、将汁水淋在鱼身上；松子撒在鱼身上；
八、最后上桌即可食用。
年三十晚上必吃8个菜2
大年三十，必备这18道菜，荤素搭配寓意好，祖辈的讲究不能忘
1、红烧鱼
红烧鱼意味着年年有余，无论是什么生肖的新年，做一道红烧鱼也是家家户户的年夜饭必备的压轴菜。
2、韭菜炒鸡蛋
韭菜是开春的时候必备的蔬菜，也是开春第一鲜，韭菜有着久财的意味，因此做韭菜炒鸡蛋也是家常并且非常美味的。
3、炖鸡肉
炖鸡肉非常美味，而且祖辈讲究每顿年夜饭，鸡肉都需要上桌。原因就是鸡肉也有着大吉大利的说法。
4、红烧腐竹
我们可以做红烧腐竹或者凉拌腐竹，腐竹的谐音中带着一个福字，所以一道美味的红烧腐竹也不能少。
5、年糕
过年一定要蒸年糕，年糕的寓意是“年年高”，每年过年的时候，祖辈都要准备年糕给家人吃。
6、蚝油生菜
蚝油生菜不仅颜色鲜艳，而且做一道蚝油生菜不仅生机盎然，而且生菜也有着“生财”的谐音，也是非常不错的。
7、饺子
饺子在守岁的时候是必须吃的，年夜饭的时候也可以将饺子当做主食，将硬币包进饺子里，也寓意着财源到家的寓意。
8、酱牛肉
今年正好是牛年，吃上一道香喷喷的酱牛肉不仅味道好吃，也有着非常好的寓意。好吃的牛肉也有着牛气冲天的寓意，正衬托着牛年。
9、凉拌芹菜花生米
祖辈说，在年夜饭的时候必须吃芹菜，芹菜不仅营养多而且对于解腻起着很好的作用，这样荤素搭配起来的味道不错。芹菜还有勤快的寓意，因此美味的凉拌芹菜花生米也是必上桌的。
10、四喜丸子
四喜丸子是年夜饭必上桌的一道菜，四喜丸子解馋喷香，味道香而不腻，而且也有着喜庆的寓意。
11、红烧猪蹄
每年的年夜饭，必上桌红烧猪蹄，并且守岁的时候也可以将红烧猪蹄吃上几块，红烧猪蹄的'寓意就是抓住好东西，这是每年都要上桌的。
12、百合虾仁
一道美味的百合虾仁也是必不可少的素菜，百合虾仁里面可以加上一点腰果，做出来的口感会非常美味。而且百合虾仁也有着百年好合的美好寓意，因此也是要上桌的一道好菜。
13、油焖大虾
一道可口的油焖大虾，都是弯曲的造型，不仅味道非常鲜嫩并且意味着笑口常开，这是我们每年都需要上桌的好菜。
14、炒白菜
白菜寓意白菜，不管是炒白菜还是做一道白菜蒸卷，寓意着百财来，并且白菜水分足还有营养。
15、玉米炒蔬菜丁
一道美味的寓意炒蔬菜丁，在里面加上豌豆、玉米粒、胡萝卜粒等等，也有着金玉满堂的好寓意。
16、玉子豆腐蒸肉泥
用玉子豆腐蒸肉泥是非常鲜嫩的一道菜，而且作为一道蒸菜来说，也代表着蒸蒸日上。
17、红烧肉
红烧肉做好的味道肥而不腻，这也是年夜饭的一道压轴菜，而我们做红烧肉，也寓意着红红火火。
18、糖醋排骨
糖醋排骨都是一节节的小排，所以做成的糖醋排骨也有着节节高的寓意，我们在吃年夜饭的时候不能错过。
因此在大年三十的时候，这18道菜有荤有素，不仅吃起来营养，也是祖辈流传下来的有寓意的好菜，所以我们不能错过了。
三十晚上都吃什么菜？
年三十晚上一般都会吃鸡肉鸭肉，还有那个梅菜扣肉呀，饺子呀，鱼呀意味着这个年年有余嘛。总而言之，年三十意味着今年就要过去，一般大部分人都会守着这个年夜过新年的。
