西芹花生米、椒丝苦瓜条等等。
夏季清凉食物1
西芹花生米
西芹花生米
［原料］西芹300克，熟花生米(盐水煮熟)100克，花生油少许、麻油少许、盐少许。
［做法］1.将西芹的叶子摘去，洗净。2.锅内放上水、烧开，放入花生油，将西芹放入，无需煮太久，三四分钟即可。3.将西芹捞出，放入冷水中过一下，再将西芹捞起，剥去老皮然后切段，装盘撒上食盐少许拌匀，最后放入花生米、香油，再拌匀即可。
［特点］这道凉拌西芹花生米菜肴，既青翠可人，又脆口爽人，好一个开胃下酒菜。
椒丝苦瓜条
椒丝苦瓜条
［原料］苦瓜500克，熟植物油9克，酱油10克，豆瓣酱20克.精盐2克，辣椒丝25克，蒜泥5克。
［做法］1.将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下，放人凉开水中浸凉、捞出，控净水分。2.将苦瓜条加辣椒丝和精盐拌匀后，控出水郑然后放凉开水中浸凉捞出，放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可
凉拌海带丝
凉拌海带丝
［原料］海带300克，蒜茸、香油、醋、味精各适量。
［做法］1.将海带洗净，切成细丝后煮半小时捞出放凉。2.放凉后加蒜茸、香油、醋、味精等调料后，拌匀即可食用。
［贴士］海带本身有咸味，因此不需加盐。海带是一种海洋蔬菜，含碘、藻胶酸和甘露醇等，可防治甲状腺肿大、克汀病、软骨病、佝偻病。现代药理学研究表明，吃海带可增加单核巨噬细胞活性，增强机体免疫力和抗辐射，做凉菜最好。
凉拌芦笋丝
凉拌芦笋丝
［原料］鲜芦笋300克，盐、芝麻油、芝麻酱适量。
［做法］1.将鲜芦笋洗净，削去老皮，然后切成细丝。2.加入适量的.盐、芝麻酱等调料拌匀，即可食用。
［贴士］芦笋的抗病能力很强，在生长过程中无需打农药，是真正的绿色无公害蔬菜。芦笋含有维生素A、B1、B2、烟酸以及多种微量元素。现代药理研究证实芦笋有调节免疫功能、抗肿瘤、抗疲劳、抗寒冷、耐缺氧、抗过氧化等保健作用，也是做凉菜的好食材。
提个醒：凉菜分两种，即素凉菜和荤凉菜。如果你准备喝点酒的话，你可以将盐放多一点。如果你不喝酒的话，那么在凉拌时，切记要少放点盐，可以边放盐边尝尝。这样才能品尝出这道凉菜鲜美的味道。
夏季清凉食物2
●橙花柑橘味
口味：芳香、浓郁
精致的橙花花瓣细腻雕刻于瓶身，彰显宫廷气质。活泼的花香调香氛，凝聚了橙花所有的芳香魅力，再加入黑醋栗、绿叶及柑橘调的清新气息，引发活力四射的嗅觉体验。那种浓郁而雅致，饱满且清新的滋味，像口中融化的雪芭，令舌尖劲爽轻松。
●柠檬兰香
口味：清凉、柔媚
当西西里柠檬的柑橘香，遇到紫苏叶的生气盎然，一股仿佛暴雨初晴后的清晨滋味，令人着迷。辛辣的姜与柔媚的木兰香气缓缓而至，一刚一柔，带点意想不到的和谐。而来自迈索尔的印度茉莉、印尼黄兰花还有清新的栀子花，带来了新鲜欲滴的异国情怀。
●香甜佛手柑
口味：清爽、阳光
这是一股田野清风，迎面而来的是佛手柑混合着柑橘、荔枝和桃子的宜人果香，仿佛浸透着阳光气息，独一无二。接下来是香甜诱人的李子，伴随着充满异域风情的铃兰、茉莉和百合，如此纯美诱惑，让夏天变得可人起来。
●柑橘玫瑰香
口味：轻盈、优雅
如露水般轻盈微妙的柑橘香，令人想起夏日柠檬的酷爽之感。清新、优雅、轻快、灵动。深藏其中的玫瑰纯露在肌肤上若隐若现。尾调由广藿香带来高雅的气息，如同沐浴在光影中的美人，瞬时清丽无瑕。
●蜜桃葡萄柚
口味：欢乐、甜蜜
令人振奋的柑橘调，是由佛手柑的珍贵精油、橘子的璀璨灿烂、葡萄柚的苦涩与柠檬的浓郁调和而成，如此浓郁强烈的清新前调，带来欢乐璀璨的嗅觉感受。逐渐深入中调，是紫姜的愉悦，桂花的柔和，还有蜜桃与杏子的'气息。让炎热的午后，多了一份花情果味。
●橘子茉莉花
口味：迷人、明朗
余香萦绕的花木型淡香，前调是由清新明朗而醒心怡神的橘子雪芭开启的，就像第一口的哈根达斯，让舌尖迅速被清凉占领。当你细细品味，在迷人花香的深处，是盛开的茉莉花，深情浓郁，而贯穿始终的广藿香基调，悠长绵密，令人沉醉。
夏季清凉食物3
清火水果NO.1：梨
理由：清火首选，医生也推荐
说到清火水果，往往梨是最先被推荐的，不仅老人相信，连医生也推荐它，可见群众基础之好，它的下火功效也是得到最广泛的认可的。
实际上也是这样，梨含水量高达84%，被称为“天然矿泉水”，鲜嫩多汁，富含糖、蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种维生素，中医认为梨味甘微酸、性凉，入肺、胃经，具有清热解毒、生津润燥、清心降火的作用，对肺、支气管及上呼吸道有相当好的滋润功效，还可帮助消化、促进食欲。拥有这么多功效的梨足以称得是上“清火水果之王”了。
吃梨可以下火，但是梨性凉，生吃梨多了会伤身，容易导致腹泻。而把梨连皮带核煮成汤后能使其寒性降低，而且润肺、润燥、清火的作用更佳。
清火食谱推荐：川贝母冰糖梨盅
做法：
1、雪梨洗净，川贝母捣碎，将梨在五分之一处横切，挖去里面的核。
2、将川贝母、冰糖分成两份分别放入梨盅内，加入少许水，用牙签固定。
3、放入蒸锅中，蒸几分钟后就是一道非常下火的清凉甜点了。
清火水果NO.2山竹
原因：性凉，能克榴莲之燥热
山竹被称为“果中皇后”，性寒凉，果肉含丰富的膳食纤维、糖类、维生素及镁、钙、磷、钾等矿物元素,中医认为有清热降火、减肥润肤的功效。泰国人把山竹与榴莲称为“夫妻果”，因为吃多了榴莲上火时，吃上几个山竹就能缓解，一热一凉，这简直媲美上降火药的功效了，看来身处炎热地区的泰国人是认同了山竹的清火作用了。
清火食谱推荐：缤纷山竹水果船
做法：
1、准备需要用来的`水果材料,木瓜、橙子、圣女果、山竹、火龙果和樱桃等。
2、在火龙果横向1/3处切开，取火龙果的大半部分，用小勺沿着边缘，将果肉与皮小心分开。
3、用小勺将果肉挖出;火龙果果肉、橙子切块，山竹剥开外皮分瓣，圣女果切片。
4、将所有切好的果肉装进火龙果船即可。
清火水果NO.3：火龙果
原因：成分独特，具药用价值
火龙果含有含有丰富的钙、磷、铁等矿物质和维生素，还含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素，丰富的维生素和膳食纤维，能降血压血脂、润肺解毒、养颜明目，是一种低热量、高纤维的水果，还能治疗糖尿病与燥热咳嗽，甚至果、花、茎都可以入药，称得上是一种独特的药用水果了，对于它的下火作用当然要有信心。
清火食谱推荐：火龙果胡萝卜汁
做法：
1、胡萝卜切成小块，火龙果挖出果肉，放入料理机。
2、加入适量水，搅打四十秒左右后，倒入杯中，加入适量蜂蜜，搅匀即可饮用。
清火水果NO.4：柚子
原因：果肉性凉，天然温和
柚子有“天然水果罐头”之称，它含有非常丰富的蛋白质、有机酸及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素，柚肉中还富含维生素c以及类胰岛素等成分，可降血糖血脂。中医认为，柚子果肉性凉，味甘酸，有止咳平喘、清热化痰、健脾消食的作用，春季吃柚子抑制口腔溃疡，它比较温和，是不错的清火水果。
清火食谱推荐：蜂蜜柚子茶
做法：
1.柚子剥开，分离果皮、肉，瓤。
2.柠檬皮切丝(越细越好)，将柠檬果肉与柚子果肉用搅拌机打成泥状。
3.冰糖放到少量清水里熬化，将柠檬皮放入糖水中，煮10分钟，再加入混合好的柠檬、柚子果肉，中小火煮至黏稠，质感略透明即可，离火，冷却。
4.温热(60度以下)时加入蜂蜜拌匀。
5.把成品倒入玻璃瓶内密封好，放入冰箱保存。
小贴士：刚做好的柚子茶很苦，要放置几天再吃。
清火水果NO.5：西瓜
原因：果汁含量丰富，清热解暑
下火水果又怎能忘记夏季瓜果之王西瓜呢，西瓜果汁含量丰富，含有多种人体所需的营养成分和有益物质，如大量的蔗糖、果糖、葡萄糖，丰富的维生素C，有机酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质。中医理论认为，西瓜味甘淡、性寒，具有清热解暑，生津止渴，利尿，开胃助消化等功能，清火功能同样受到赞赏。
当然，西瓜味虽好却不可多食。因为西瓜毕竟是寒性水果，吃多了容易伤脾胃，引起腹痛或腹泻，尤其是食用变质西瓜，更易感染肠炎等症。
清火食谱推荐：西瓜龟苓膏
做法：
1、龟苓膏、西瓜切成小块备用。
2、将2汤匙糖桂花调入西瓜和龟苓膏中。
3、拌匀之后放入冰箱冷藏1个小时食用。
