红茶属于全发酵茶。
红茶属于什么茶1
1、红茶是什么茶？
红茶（Black tea）是中国六大茶类之一，属于除绿茶外的第二大茶类。因其干茶色泽乌褐，在冲泡后茶汤或叶底色泽呈现红色而得名。红茶不仅品种多，而且产地广，除中国外，还有印度、印尼、东非、斯里兰卡也有生产。
2、红茶有哪些功效？
经医学研究表明：红茶富含类黄酮化合物和钾元素，类黄酮类物质有很强的抗氧化性，而钾元素对心脏的保健有很大好处，在防中风和心脏病上能起到一些帮助。
红茶中的咖啡碱可以起到兴奋中枢神经，提神醒脑，集中思考力，增强记忆力。红茶还可以帮助消化、促进食欲，调节血糖，强壮心脏，利尿，消除水肿，降低心肌梗塞的发病率等功效。
3、红茶的制作工艺与分类。
红茶是以茶树的芽叶为原料，经过采摘、杀青、揉捻、发酵、干燥等工艺制作而成。红茶属于全发酵茶，根据制作工艺不同又可以分为：小种红茶、工夫红茶和红碎茶三种。
小种红茶
小种红茶是生产历史最为久远的一款红茶，福建武夷山正山小种是红茶的鼻祖。18世纪前后，中国武夷山小种红茶问世，远销海外，开创了红茶历史上的新纪元。
小种红茶在红茶传统的制作工艺中加入了过红锅和烟熏两个工艺，过红锅其目的是利用高温迅速消除茶叶中酶的活性，让茶叶停止继续发酵。促进芳香物质的形成，增加香气，提高绵甜的口感。
而松柴烟熏可以使茶叶大量吸收松烟，促使茶叶中芳香物质进一步得到散发，产生纯正的松烟香和类似桂圆汤的滋味，让茶叶的口感更加鲜爽活泼。
《中国茶经》上有记载“桐木之内，方为正山”。正山小种，是以在桐木关内为产地制作出来的小种红茶。而其他地方做的小种红茶，被称为“外山小种”。金骏眉就是正山小种的代表作之一。
工夫红茶
在18世纪小种红茶远销海外，一炮而红后，国外其他各地产茶区的茶厂也开始纷纷效仿，并在小种红茶的基础上成功演化出了工夫红茶。19世纪初，工夫红茶的代表作，安徽祁红工夫茶以其独特的.“祁门香”，被誉为“茶中皇后”，远销欧美。
工夫红茶除了传统红茶正常的制作工艺外，还要经历筛分、风选、拣剔、复火、拼装5个步骤，这么复杂而精细的工艺，就明白茶名中“工夫”二字是怎么来的了。
工夫红茶一般是以产地划分，有安徽·祁门工夫、云南·滇红工夫、四川·川红工夫、江西·宁红工夫、福建·闽红工夫、湖北·宜红工夫、湖南·湖红工夫、浙江·九曲红梅、浙江·越红工夫、坦洋工夫、英德红茶等18种极具代表性的工夫红茶。
祁门工夫以其精美的形象、优良的品质、稳定的口感以及似花、似果、似蜜的“祁门香”以闻名于世，位居世界三大高香名茶之首。
红碎茶
红碎茶是在制茶过程中，经过杀青、揉捻后，将其切碎成颗粒型的碎片，再经过发酵、烘干制作而成。因外形细碎，所以称为红碎茶或红细茶。红碎茶具有颗粒紧实，色泽油润乌黑，香气浓烈，滋味醇厚，汤色红浓等特点。
红碎茶用开水冲泡后，具有茶汁浸出快、量大的特点，一般比较适合做成袋装茶，也常用于奶茶的制作中。红碎茶是国际茶叶市场上的大宗商品。
我国的红碎茶主要产区在广东、广西、云南、海南等，其中云南大叶种红碎茶的品质较好。在国外，印度、斯里兰卡、肯尼亚等几个国家也都是红碎茶的主要生产国，其中英国的“立顿”红茶就是以这三个国家的红碎茶为原料加工制作而成。
红茶属于什么茶2
红茶属于全发酵茶。
红茶经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺流程精制而成。以适宜的茶芽叶为原料。因其干茶冲泡后茶汤和茶叶为红色而得名。红茶具有红茶、红汤、红叶、甜醇的特点。
红茶品种繁多，包括中国祁红，霍红，滇红，越红，苏红等。祁门红茶是中国最著名的红茶之一。国外也有很多著名的红茶类型，比如印度的阿萨姆红茶、大吉岭红茶；斯里兰卡的锡兰高地红茶等。
红茶的`口感特点是质地丝滑，入口即化，茶汤留在口中挥之不去，留下持久的茶香。红茶味道甘甜醇厚，甜度持久。没有明显的苦味、酸味和锁喉感。它尝起来会让人感觉很舒服，适合大多数人喝。干红茶颜色多为黑色，部分呈金黄色，汤色为鲜红色或金黄色。
根据工艺不同，红茶可分为小种红茶、功夫红茶、红碎茶等。功夫红茶包括祁门功夫、昭平红茶、滇红功夫、越红功夫、川红功夫茶、弘毅功夫等等。
常饮红茶对身体有好处
1.红茶有助于胃里的消化。这种食物能增进食欲，利尿，消除水肿，强心。研究表明，红茶可以清除体内的自由基。
2.红茶中所含的多酚类物质可以抑制粉碎骨细胞的活力。专家建议女性每天喝一小杯红茶，对女性骨质疏松症的防治效果明显。
3.红茶含有大量的抗氧化剂，抗衰老效果比大蒜、西兰花、胡萝卜更强。经常适量饮用对人体心脏也有好处。
4.红茶属于全发酵茶，通过发酵和烘焙制成。它对人的胃有微弱的刺激，如果加少许糖或牛奶饮用，还,有养胃、消炎、保护胃肠粘膜的功效。
5.红茶富含抗癌物质。这些物质可以粉碎癌细胞中化学物质的传播途径。多喝红茶通常有助于预防癌症，对康健极为有益。
