各种炒米饭的做法，饭剩下后要怎么办，相信大多数人都会想到炒米饭，炒米饭不仅做法简单而且还味道受欢迎，，下面详细分享各种炒米饭的做法。
各种炒米饭的做法1
虾仁炒饭
原料：剩米饭，鲜虾，鸡蛋，葱，盐，耗油
做法：1、鲜虾去皮，葱切碎，鸡蛋打碎。2、热锅烧油，放入葱花，爆炒虾仁，倒入几滴耗油。3、放入米饭翻炒，最后放入鸡蛋翻炒，加入适量盐翻炒均匀即可。
酱油炒饭
原料：剩米饭，葱，鸡蛋，酱油，料酒，耗油，白糖
做法：1. 碗剩米饭用2勺酱油，少许料酒和糖拌匀。再加少许油拌匀。2。做热锅，倒入油，把鸡蛋打散倒入锅中。翻炒出锅备用。3.再倒入锅中少许油，放入葱末煸香，然后倒入剩米饭、红椒翻炒均匀，再把炒好的鸡蛋倒进饭中。最后再加少许蚝油翻匀即可出锅。
番茄炒饭
原料：西红柿，剩米饭，葱花，盐
做法：1、西红柿洗净切碎，葱切碎。2、热锅烧油，先放入西红柿爆炒，炒出汁，放入剩米饭翻炒。3、炒至无水后放入盐搅翻即可出锅。
鸡蛋炒饭
原料：剩米饭，鸡蛋，培根，葱，盐
做法：1、鸡蛋打碎，放入盐搅拌均匀。2、培根切成小片，葱切碎。3、热锅烧油，放入葱花炒鸡蛋，再放入米饭翻炒。4、最后放入培根翻炒，加入适量盐翻炒出锅。
香菇肉丁炒饭
原料：干香菇3朵、五花肉一小块、米饭一碗、虾皮一撮、葱2根、姜两片调料：料酒1汤匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙
做法：1. 准备好食材，虾皮洗净沥干水分，葱洗净分别切成段和葱花，姜切片。2. 五花肉切成小肉丁。3. 干香菇用温水泡发开，香菇水留用。4. 泡好的干香菇切成小丁。5. 取一小碗放入料酒1汤匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙，再放入3汤匙泡香菇的水调成调味汁。6. 锅中放油烧热，小火煸香葱段和姜片，捞出扔掉。7. 倒入五花肉丁，中火煸炒至变色出油。8.倒入香菇丁和虾皮，翻炒一分钟。9. 倒入步骤5调好的.调味汁。10. 中火煮至锅中剩少许汤汁。11. 倒入一小碗米饭。12. 转大火不停翻炒至米饭和所有材料均匀，并且饭粒干爽，撒葱花拌匀即可出锅。
咖喱炒饭
原料：剩米饭，柿子辣椒，肉丁，葱，盐，辣酱
做法：1、柿子辣椒切块，葱花切好，猪肉碎备用。2、平底下油烧热，放入咖喱，辣酱，柿子辣椒炒香。3、加入猪肉碎，炒熟。加入米饭，翻炒均匀，加盐调味。4、撒上葱花，翻炒均匀，出锅。
香肠炒饭
原料：腊肠1根，小葱适量，香菇，米饭一碗，生姜，生抽，老抽，糖，酒，油
做法：1、香菇洗净用温水泡发。2、泡好的香菇切丝，泡香菇的水留着备用。3、小葱，生姜切好备用。4、腊肠切块。5、黄酒1勺，生抽2勺，老抽1勺，香菇水5勺，糖0.5勺调成酱汁备用。6、锅里放油，油热后放入小葱，生姜煸香后捞出。7、放入腊肠煸炒。8、放入香菇煸炒一分钟。9、放入调好的酱汁，大火烧3分钟左右。10、放入米饭炒匀。11、撒上葱花即可出锅。
黄金炒饭
原料：剩米饭，鸡蛋，咸鸡蛋黄，盐
做法：1、鸡蛋打碎，放一点水搅拌均匀，与米饭搅拌到一起。2、热锅烧油，放入两个咸鸡蛋黄，炒碎，放入搅拌鸡蛋的米饭翻炒。最后加入盐翻炒均匀后即可出锅。
白菜炒饭
原料：白菜心，鸡蛋，剩米饭，盐
做法：1、白菜心切碎，鸡蛋打碎。2、先炒鸡蛋，盛出备用。3、热锅烧油炒白菜，炒出香味放入米饭，再放入炒好的鸡蛋翻炒。最后放入盐翻炒即可出锅。
各种炒米饭的做法2
鹅蛋炒黄糯米饭
1、这个就是黄糯米饭啦，在我的上一个菜谱有详细做法，蒸熟的黄糯米饭备用。
2、鹅蛋1个备用，香葱洗干净切碎
3、鹅蛋磕在小碗中，放一点点盐
4、搅打均匀
5、这个炒饭我用的是自己家熬制的猪油，用猪油炒饭很香，蔡澜先生就对猪油饭情有独钟。不要觉得猪油就胆固醇高，其实根本没有那么高那么吓人。猪油炒饭，你相信我，很香很好吃。
6、锅内下猪油，7成热时倒入鹅蛋
7、炒散鹅蛋
8、倒入黄糯米饭，糯米饭如果是凉的就比较不容易弄散开，用锅铲使劲弄开
9、加一点点纯净水，便于更好的使糯米饭散开和柔软，加一点盐，适量白胡椒粉，翻炒
10、加入香葱，翻炒均匀
11、米饭可以先盛在小碗里压紧
12、倒出摆盘比较漂亮，当然也可以直接盛出就吃，摆个盘，是生活的仪式感，对生活热爱的表现
13、成品～
14、开吃，每一口，都好吃到流泪，猪油是自己家养的猪练的'油，鹅蛋也是自己家养的鹅下的，黄糯米饭的染色的花是奶奶去山上摘的，全是小时候无忧无虑一回到家等着的那碗香喷喷、黄灿灿的蛋炒饭。
建议最好还是用猪油，没有的话或者实在是介意，那就用没有特殊气味的油，不然会抢掉黄糯米饭那股清香的花香味儿。
各种炒米饭的做法3
炒紫米饭
一、制作材料：
1. 紫米500g，洗净后浸泡30分钟
2. 五花肉200g，切成小块
3. 鸡腿1只，去骨后切成小块
4. 鸡蛋2个，打入碗中调匀
5. 青豆100g，洗净
6. 胡萝卜1个，洗净和切成小粒
7. 青椒1个，去核切成小块
8. 姜片适量
9. 葱白适量
10.盐、鸡精、生抽、红糟酒(或者料酒)适量
11.食用油适量
二、制作步骤：
1.将泡好的紫米沥干水分，用电饭煲或者锅煮熟，煮至变软糯，煮熟的.时间大概需要半个小时。
2.将煮熟的紫米放入冷水中过凉，最好使用凉水可以使紫米更加的水润爽口。
3.起锅之前先将肉类备好，五花肉和鸡腿切成小粒，放入碗中，加入盐和鸡精，拌匀后腌制半小时。
4.起锅后热油，将腌制好的五花肉和鸡腿两者放入热油中，小火炒至鸡肉和五花肉两者微熟即可。
5.加入青豆、胡萝卜和青椒，继续炒至这些配料微热。
6.然后加入葱姜并倒入鸡蛋，炒至鸡蛋熟透。
7.倒入煮好的冷紫米、盐、鸡精、生抽、红糟酒一起炒匀。
8.中火炒5分钟左右，让所有食材均匀混合。
9.最后加热，炒到饭粒变得微黄色、飘香即可关火。
三、小贴士：
1.泡紫米的时间最好在30分钟，这样能够让紫米变得柔软润滑。
2.每次将五花肉或鸡肉炒时，不要过度翻炒，以免炒老发硬。
3.如果喜欢辣的口味，可以加入一些辣椒或者花椒，使得口感更加的刺激。
4.紫米和其他配料混合后，建议翻炒时间不要太长，以免紫米失去其水润的口感。
