潮汕粽子的做法，先把糯米、虾米洗净，花生、莲子高压锅炖熟，香菇剪碎洗净泡软等。
潮汕粽子的做法1
材料和用量如下：
1. 糯米：1公斤
2. 猪肉：500克
3. 香腊肠：5根
4. 干贝：适量
5. 草菇：适量
6. 鸡蛋：2个
7. 葱：适量
8. 姜：适量
9. 盐：适量
制作步骤如下：
1. 清水浸泡糯米。在水中浸泡大约六个小时以增加糯米的滋味和口感。
2. 肉类加工。把猪肉，香腊肠，干贝和草菇分别切成小块。用姜葱和盐腌制约30分钟。
3. 准备馅料。把腌制好的肉类放到锅里；加入足够的'水，煮熟后倒入袋子里。然后把肉类碾成浆状。
4. 准备煮糯米。先把浸泡过的糯米倒入锅中，并加入一些盐和油搅拌均匀。然后用大火加水煮沸，再用小火慢慢煮20分钟，直到糯米变得粘稠。
5. 准备粽子皮。把准备好的糯米放到干净的布袋里，用木槌敲打一阵子。这样可以让糯米的粘性进一步发挥。并用剪刀和绷带把布袋剪成适当的大小。
6. 把馅料放入粽子皮里。并用绳子把皮包起来，粘上自己的两旁。如果需要提前放入冰箱保存，要记得在当天煮熟。
7. 把准备好的粽子放入锅中，加足够的水，加入适量盐，再开大火煮30分钟至一个小时不等即可。
总之，潮汕粽子的做法非常简单，但要注意到每一步的细节，才能保证做出好的口感和味道。希望有机会的朋友可以亲自尝试制作。
潮汕粽子的做法2
潮汕双拼粽子的做法吧
制作潮汕双拼粽子的原材料有糯米、猪肉、花蚕豆、鲍鱼、干贝、冬笋、虾米、干瘦肉、香菇等，其中糯米是关键原材料，选料时应选用新鲜的糯米，色泽乳白、粒大且饱满的糯米颗粒。
首先，将选好的糯米浸泡5-6个小时，将糯米沥干，加入适量植物油和盐拌匀，搓揉成团，让其呈现出好的粘稠度。接着，将各种肉类、蔬菜、干货切成细粒，洗净后用适量的盐、酱油、鸡精、五香粉等调味，搅拌均匀，待入味后备用。
然后，准备粽叶，将粽叶浸泡在温水中，将其软化，用清水清洗干净。将两片粽叶对折，做成一个漏斗形。接着，将糯米放进漏斗中，加入不同的馅料，然后再用粽叶将其包起来。包好的粽子将它们摆成一排，紧密地排成一圈，然后用细细的草绳将它们绑在一起。绑好后，将粽子放入去沸腾的水中，用中火煮1-2个小时。粽子出锅后将其捆在柴火烧旺的.地方晾干一夜，让它们更加的香醇美味。
最后，拆开包裹，用手轻轻一捏即可，美味的潮汕双拼粽子就做好了。在品尝时，可根据个人口味加入蒜蓉辣椒油、酱油等调料，口感更加鲜美。
通过以上的步骤，一个美味的潮汕双拼粽子就呈现在我们面前。它有丰富的口感和营养，充满着潮汕地区的传统风味。希望大家都可以尝试制作一下，亲手做一份潮汕双拼粽子，感受其中的魅力。
潮汕粽子的做法3
肉粽子的家常做法
所需要的食材：粽叶（鲜粽叶干粽叶都可），糯米，肥瘦相间的五花肉，蚝油，生抽，老抽，盐，料酒，鸡精。
第一步，糯米清洗干净，放在一个大点的盆或者碗里，水没过糯米，浸泡一夜，可以放进冰箱冷藏，如果着急吃的，也可以浸泡五个小时。
第二步，肥瘦相间的五花肉，祛除肉皮上的毛，然后改刀，切成条或者块，按自己喜好来，把肉放进碗里，倒入少量料酒，生抽，老抽，蚝油，盐，鸡精，翻拌均匀，盖保鲜膜，放冰箱冷藏腌制。
第三步，粽叶的处理方法。鲜粽叶需要清洗干净叶面，放进沸水里煮五分钟，这样做，既能杀灭我们肉眼看不到的细菌，还能让粽叶更听话。干粽叶，需要放进水里煮五分钟，让干叶舒展开，恢复鲜叶时的样子。
第四步，包粽子。把泡好的'糯米，放入一点酱油，调味。取一张或者两张粽叶，折成漏斗状，放子小勺糯米，接着放五花肉，再放一勺糯米，把糯米用勺压紧实，粽叶盖住糯米，按你喜欢的样子包就好了。
第五步，煮粽子。泡过一夜的糯米，放进锅里，水没过粽子，开大火，煮开，转小火，煮两个小时，煮的过程中注意观察水量，不要糊锅吆。也可直接放进高压锅，电饭煲，也是水没过粽子，按煮饭键，等着煮好就可以了。
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把新鲜的五花肉切条后码味，放生抽，耗油，花椒粉，鸡精，盐，胡椒粉，腌制一小时，后取粽叶先一小点糯米，在放一块肉，在放糯米包好，煮一个小时又香又糯的肉粽就好了
蜜枣粽子怎么包
1、糯米洗净，提前在凉水中浸泡3-4小时。一般中午浸泡，晚上包即可。
2、干粽叶要提前浸泡，湿的就省略这步。粽叶泡好之后在锅中煮沸消毒。
3、糯米浸泡好之后，控干水份，加入白砂糖搅拌均匀。
4、大枣洗净，煮一会，将其果肉煮泡丰满。
5、要是买不到好吃的枣，可以用这个蜜饯枣代替，这个甜度更高！
6、挑取两片粽叶，要是粽叶较小、较细，可以将粽叶颠倒放置。让叶片光滑的一面朝上。
7、将粽叶自底部起卷起，呈漏斗形，漏斗下方一定要紧密，不然会漏糯米。
8、用勺子挖少许糯米放入漏斗中。要是用小枣，可以先放入一颗，再放少许糯米。
9、放入一颗大枣。我用的枣是新疆大枣，比较大，所以只用了一颗。你要是用小枣，可以多放几颗，自己斟酌吧！
