家常素炒茄子（美食）

家常素炒茄子，我们都了解四茄子一般情况下分成二种圆茄子和长茄子，圆茄子在农村的蔬菜水果田里是较为普遍的，一般都用于炖茄子或是是炒茄子丝吃，而长茄子非常合适用于制做烧茄子，长茄子的价钱要比圆茄子相对性贵一些，但二者的营养成分是旗鼓相当的，那么家常素炒茄子，怎么做好吃呢?

家常素炒茄子1

超好吃的家常素炒茄子做法：

食材明细

细长茄子3个

蒜瓣2个

小葱1棵

盐适量

生抽适量

味精适量

步骤如下

1 、茄子洗净，滚刀切。装盆，加水泡十分钟。

2、蒜拍一下，切小颗粒装。

3、锅烧热倒入食用油，不用特别多，大家都知道茄子吸油，所以提前泡水就可以减少吸油，所以泡水这部不可缺少，

4、放入蒜粒爆香。

5、倒入茄子翻炒。

6、茄子整个炒焉了，倒一点生抽提香增味，放入盐和味精。

7 、最后加葱花翻炒就可以出锅了，最后告诉大家，炒茄子千万不要放水，放水就不好吃了，一定记得要泡水里10分钟，去茄子的涩味还能增加水分，炒得时候不吸油，不糊锅。

8、装盘，特别喜欢搭米饭吃，可以吃两碗米饭。

妈妈教的家常素炒茄子煮法，巨好吃

用料

主料

茄子(紫皮，长)2个

调料

食盐适量；蒜适量；干辣椒适量；老抽少许；香油适量

做法

1、准备材料

2、干辣椒和蒜头香油炝锅

3、茄子放锅里煸炒（茄子很吃油，但咱们今天都是素的，多放点油就当安慰安慰自己哈！）

4、茄子变软后，放一点点老抽着色，放盐和蒜叶翻炒片刻

烹饪技巧

1、茄子很吃油，油多了才好吃，但有点不利于健康，但咱们今天都是素的'，多放点油就当安慰安慰自己哈！

2、茄子一定要放锅里炖一下，个人认为炖烂了的茄子才好吃。