牛肉麻辣香锅怎么搭配才好吃，香辣过瘾的麻辣香锅，不同于火锅，有着自己独特的汤汁，混合各种蔬菜海鲜肉类，美味十足，下面一起看看牛肉麻辣香锅怎么搭配才好吃？
牛肉麻辣香锅怎么搭配才好吃1
一、麻辣香锅味烩菜
食材
五花肉300g、香菇150g、水发黑木耳100g、水发海带100g、粉条100g、丝瓜1个、麻辣香锅调料30g。
做法
1、五花肉加花椒八角姜煮熟备用，肉汤也留着烩菜用。
2、煮好的五花肉切厚度约3--4毫米的片。
3、黑木耳撕成小朵，海带切条，香菇切片，为了成品美观留几个整的打花刀。
4、粉条用水提前泡软。
5、锅中放少许油，倒入麻辣香锅料，小火翻炒至料油润。
6、加入煮肉的汤煮上一分钟，放入海带和肉片翻均匀后煮3分钟左右。
7、倒入香菇和黑木耳，翻均匀稍煮一下。
8、再次倒入肉汤，不够的话加一些开水，让汤汁没过食材。
9、把粉条加入继续煮。
10、煮粉条的过程中把丝瓜去皮切条。丝瓜去皮时一定要留表面的绿色。
11、粉条煮熟后倒入丝瓜，丝瓜断生即可出锅享用啦。
二、简单易做的麻辣香锅
食材
肉适量、蔬菜适量、葱适量、花椒适量、辣椒适量、盐适量、酱油适量、姜适量、蒜适量。
做法
1、葱姜蒜、花椒、辣椒。其中辣椒根据个人口味，可多可少，可以不放，因为后面要加四川火锅底料，这个底料已经很辣了。
2、四川火锅底料，做两人份的菜，只需要放五分之一袋即可，否则太辣、且太油腻了。
3、选择自己自喜欢的蔬菜。我选的是：木耳泡发、撕碎。
4、西兰花洗净、切成小段，豆芽洗净，藕切片，冻豆腐切块，土豆切厚片。
5、还可以放任何你喜欢的肉，比如鸡翅什么的都行，我选的是：虾。
6、将所有的菜和肉分别下锅焯熟，一定要焯熟了，因为后面炒的时间很短，而且辣椒多，特别呛，你想多炒会都不可能的。
7、锅放底油，油热后放如葱姜蒜、花椒、辣椒、火锅底料，炝锅。然后放入所有的菜和肉，加盐，喜欢颜色重的就加点酱油提色，不喜欢的就不放，因为口味重，加不加酱油没什么区别。
8、好了，装盘！开饭咯！（可撒香菜点缀，纯属为了好看。）
三、麻辣鸡翅香锅
食材
鸡翅12个、土豆2个、花生米1把、红干辣椒适量、花椒适量、豆瓣酱适量、八角适量、料酒适量、桂皮适量、香叶适量、葱适量、酱油适量、糖适量、油适量、姜适量、蒜适量、盐适量。
做法
1、鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，放入料酒，盐，葱段，姜片腌30分钟；
2、捞出鸡翅控干表面水分，无须放油，将鸡翅大块皮的.部分朝下，平铺在锅中煎；
3、煎至金黄后翻面， 同样另一面也煎至金黄后捞出；
4、这时你会发现锅中还有少许油， 将土豆片平铺在锅底， 也将两面煎至金黄后盛出；
5、烧热锅， 放少许油，加入豆瓣酱煸炒出红油；
6、再加入干辣椒段，花椒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶，爆出香味；
7、下入煎过的鸡翅和土豆片翻炒；
8、倒入适量的料酒和少许酱油继续翻炒；
9、加入适量的盐调味，再放入少许糖快速炒匀；
10、出锅后撒上些熟花生米即可。
四、绝版麻辣香锅
食材
鱼豆腐3块、豆干50g、洋葱半个、火腿50g、藕80g、芹菜60g、虾仁30g、香菜5g、麻辣火锅底料1汤匙、麻辣花生适量、孜然适量、蒜片适量、特级金标生抽1汤匙。
做法
1、鱼豆腐、豆干、火腿分别切片，藕去皮洗净切片，芹菜洗净切段，洋葱洗净切条，虾仁解冻备用。
2、锅中放油，油热后放麻辣火锅底料小火炒香。
3、放蒜片大火爆香，再放藕片炒3分钟左右。
4、然后放入鱼豆腐、豆干、火腿、培根、虾仁炒3分钟，再放入芹菜炒2分钟。
5、再放入特级金标生抽酱油。
6、加入孜然和盐炒半分钟，最后放入麻辣花生和香菜炒匀即可。
五、麻辣海鲜香锅
食材
大虾半斤、小螃蟹8两、花蛤1斤、金针菇适量、莴笋适量、魔芋适量、菜花适量、土豆适量、杏鲍菇适量、面粉2大汤勺、淀粉1大汤勺、八角3块、花椒8克、辣椒15克、茴香6克、肉蔻1个、山奈2块、草果1个、桂皮1块、香叶3片、油200毫升。
做法
1、首先制作无香辣油。准备好无香辣油的材料。
2、锅中放入油，将五香辣油的材料加入，用小火加热，直到把香料炸成棕黄色，捞出香料不要，油待用。
3、蔬菜豆制品类清洗干净，改刀，或切片，或切条，随大家喜欢了。
4、锅内烧开水，蔬菜豆制品类，花蛤和比管，放入沸水中焯熟，注意火候，口感清脆的材料比如青笋稍微煮就行，不要煮软了。花蛤开口即可，比管变色即可，不要煮老了，处理好的材料要沥干水分备用，不然做出的麻辣香锅会太水。
5、虾剪须，开背去泥肠，用少许料酒和盐腌制。螃蟹撬掉上盖，去除腮等不能食用的部分，把螃蟹身切成2半。面粉2大汤勺，淀粉1大汤勺用水调成面糊，蟹壳内涂上面糊入油锅炸成金黄色捞出，蟹切口处沾面糊入油锅炸成金黄色捞出。
6、大虾入油锅炸至外皮变脆即可。
7、锅内放五香辣油，烧热以后放入干辣椒炸香，放入郫县豆瓣炒香和火锅调料，炒出红油和香味。
8、加入姜片、大蒜，葱炒香，加入糖、盐（视情况，豆瓣、火锅调料里都有盐）调味。
9、放入材料，手脚麻利地翻炒均匀，加入料酒，芝麻和香菜炒匀即可。
牛肉麻辣香锅怎么搭配才好吃2
麻辣香锅的介绍：
外面的麻辣香锅确是小贵了点，果汁的价钱更是~~~你要是想天天去吃，谁也受不了，不光是钱包，还有胃，我连那个微辣的都享受不来啊，所以，你也不必发牢骚了，咱从今以后再也不去了，咱自己搁家做，霸道的人生不需要解释！
麻辣香锅的食材和调料：
平菇 金针菇 藕 腐竹 蟹柳 五花肉 虾仁 鱿鱼卷 香肠 黑木耳 油菜 菠菜 白菜 洋葱 八角 花椒粉 葱 姜 蒜 青椒 红辣椒 干辣椒 香菜 豆瓣酱 花生 白芝麻 孜然 辣椒油 盐 糖
教您麻辣香锅的正宗做法
木耳、腐竹事先用清水泡发，木耳清洗干净后去掉根蒂，撕成小块、腐竹切小段
其他各种蔬菜清洗干净,该去皮的去皮，再改刀成块状或片状
五花肉切片、葱姜切片、切丝备用，香肠切片，蟹柳切段
洋葱切丝、青椒切片、红辣椒和干辣椒切碎、豆瓣酱剁碎，香菜洗净切段
烧开一锅水，水中放一小勺盐，分别将各种蔬菜入锅焯熟，捞出后控干水分，将虾仁和鱿鱼片也一起焯熟
锅中放两勺油(和平时炒菜差不多就好），油烧热后，将剁碎的.豆瓣酱下锅煸炒，炒出红油
放红辣椒和干辣椒（辣椒的量随自己喜好），放入五花肉炒熟
加入葱姜蒜、洋葱、青椒片煸炒
加入蟹柳、香肠和焯熟的鱿鱼卷和虾仁煸炒
